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6月はコーヒーフィセル
少量イーストで冷蔵発酵で作ります。
加水75%と少しハードルが高めですが、そのおかげでクラムはもっちりとしてコーヒーが香ります。
ラムレーズンクリームチーズをサンドします。

梅雨のじめっと感を振り払う気持ちで、
お料理は、空豆とチョリソーを炒めたもの。
玉ねぎの冷製ポタージュ。とても甘〜くできました。

デザートは、モカココアフラペチーノ。


※体験などお申込みの方はこちらをご覧になってください。





by msplate | 2016-06-14 14:25 | program